Du Listán Negro, le cépage préféré pour élaborer nos vins rouges, est né le Famara rouge doux élégant, gourmand et traditionnel. Cépage pré-phylloxéra, imprégné de la minéralité du sol volcanique et de la salinité de l'Atlantique et des alizés.

Ses raisins proviennent de petites parcelles situées dans les zones les plus chaudes de l'île. Elle est récoltée tardivement et la plante est récoltée lorsqu'elle est trop mûre. Plus tard en cave, il subit un léger pressurage et un arrêt spontané de la fermentation. Il complète son élevage en fûts de chêne français, ce qui confère une grande délicatesse à ce vin de transformation lente.