Esencia de Yaiza ist der echte Ausdruck des handwerklichen Weinbaus auf Lanzarote. Bei der Ankunft im Weingut wählen wir die vulkanische Malvasia von Hand aus den besten Farmen der Insel aus. Die Trauben werden dann in Tanks unter Verwendung von Kaltmazerationstechniken fermentiert, wodurch ein sehr ausdrucksstarker Wein entsteht, der sich durch seine Frische und aromatische Persönlichkeit auszeichnet.