EL Master of Vins, fromages, volcans et paysage à Esttein Farm est une expérience qui va au-delà de la dégustation simple. C'est un hommage à l'histoire, à la tradition et à l'identité de Lanzarote, un jumelage parfait entre la Terre, l'œuvre artisanale et la saveur authentique de l'île.
Lanzarote propose une proposition éogastronomique unique, dont l'âme réside dans les saveurs authentiques de ses terres. Parmi ses bijoux les plus précieux figurent, en plus des vins exceptionnels, leurs fromages de chèvre, faits à la main d'une manière artisanale, avec du lait de chèvre, de la présure et des mains des professeurs de fromages. Les deux produits fabriqués avec le terroir Volcanique qui enseigne chaque verre de vin et chaque morsure un caractère indubitable.
Ainsi Bodegas Vega de Yuco Vous voulez honorer, ce mois de février, à ce produit local éminent, avec un jumelage traditionnel qui honore l'essence de Lanzarote. Finca Testeina Ce sera le scénario où réaliser ceci tourisme à vin et vins et appariement de fromage. Le suivant Viernes, 28 février, de 17 h 00 à 19 h 30. Les lieux sont réduits et disponibles sur le site Web de être les premiers informés des prochaines activités qui se dérouleront dans ce nouvel espace.
Au cours de cet appariement spécial, les visiteurs pourront goûter les fromages de chèvre qui se marient le mieux avec les vins de cette cave et qui reflètent le mieux la véritable saveur de l'île. L'équipe de dégustation professionnelle de Bodegas Vega de Yuco a été chargée de sélectionner le meilleur Fromages îles Cela s'associera aux différents vins de leur cave.
Depuis les fromages frais et crémeux, semi-courcés plus durcis et plus intenses, chaque morsure met en évidence la qualité du lait produit par les chèvres de race indigènes des îles Canaries. Des chèvres qui reçoivent tous les soins et les avantages de l'élevage dans un climat unique qui offre des caractéristiques spéciales au lait utilisé pour fabriquer chaque morceau de fromage.
Pour accompagner ces petites spécialités des îles Canaries, les vins de Bodegas Vega de Yuco offrent une variété d'options.
Maidajes recommandé par les experts
Semidulce et fromage semi-transporté
Parmi les recommandations des experts, le jumelage du Vino Semidulce 'Princesse Ico"Avec un fromage semi-circulant de Lanzarote. Ce vin est fait avec des mauvases volcaniques, Diego et Touch Moscatel d'Alexandrie. Les clés de l'appariement se trouvent dans la douceur du vin, fournie par son raisin Moscatel, qui contraste avec la texture et la saveur légèrement acides du fromage de chèvre semi-crédible. L'acidité équilibrée du vin aide également à couper le crémeux du semi fromage. Cela rend la sensation en bouche très équilibrée. Les arômes des fruits et les fleurs blanches de la Malvasie, avec sa touche de fraîcheur volcanique des raisins de Diego, améliorent les nuances herbacées du fromage de chèvre semi-muré. Enfin, le corps léger et frais de vin contraste avec la texture crémeuse et légèrement ferme du fromage, créant un accord dans lequel les deux éléments se distinguent sans prédominance de l'un sur l'autre.
Ce couple peut être accompagné de pains artisanaux, de confitures de fruits mous ou même d'une sélection de noix, ce qui aide également à mettre en évidence les saveurs du vin semi-créé et au fromage.
Vin sec et fromage fumé
Dans les références de Vins secs, l'équipe de dégustation de Bodegas Vega de Yuco a opté, dans ce cas, pour un vin Malvasie volcanique écologique de la ligne d'essence Yaiza.
Pour ce vin, ils ont trouvé l'allié parfait dans le fromage de chèvre fumé. Ce type d'appariement est idéal, selon les experts en dégustation, car "Ce vin et le fromage fumé ont des profils très spécifiques qui se complètent».
L'écologique de Yaiza, avec ses notes de fraîcheur, d'acidité et de fruité, contraste parfaitement avec la saveur intense et fumée du fromage de chèvre. Ce type de fromage a été soumis à un processus fumé, ce qui lui donne une couche de saveur supplémentaire. Sa texture est ferme, dense et quelque peu granulée, et sa saveur est intense, avec une touche terreuse et salée. Le fumé apporte une complexité supplémentaire, ce qui lui donne un profil plus robuste et profond que d'autres fromages de chèvre plus doux.
L'acidité du vin aide à couper la graisse et la robustesse du fromage, ce qui rend également la sensation dans le palais plus équilibrée. La minéralité de la Yaiza écologique et le goût fumé du fromage sont tout aussi bien équilibrées, sans aucun des deux produits pour surmonter l'autre.
Alors que le vin rafraîchit le palais avec son acidité, le fromage de chèvre fumé offre une texture riche et une saveur profonde qui est améliorée par la minéralité de cette Malvasie volcanique. Sans aucun doute, un appariement propre et équilibré qui crée une combinaison élégante qui est complétée.
Pour ajouter une touche supplémentaire à cet appariement, nous vous recommandons de l'accompagner avec du pain, des pics ou des fils de Teuise, les vallées ou le Tinajo. Il est également très bon pour les noix comme les amandes ou les noix. Ils sont une excellente option, car ils fournissent une texture qui correspond au crémeux du fromage et à l'étincelle d'acidité de ce vin écologique.
Vinto Tinto et fromage semi-circulant avec du paprika
Sans laisser d'autres raisins et variétés, rouge De Lanzarote, ils sont également adaptés à les en profiter avec des fromages et, dans ce cas, les casiers de Vega de Yuco ont marqué leurs préférences avec un Cabra semi -pea avec paprika. Un classique qui ne pouvait pas manquer dans cet appariement traditionnel. Le vin rouge choisi était sa prime Princesse Gara de Listán Negro et Syrah.
course, avec sa fraîcheur, son acidité et ses notes aux fruits rouges, se combine harmonieusement avec la saveur de fromage épicée et fumée. Gara Red a un corps moyen, avec des tanins doux. C'est un vin frais, mais avec suffisamment de complexité pour accompagner plus savoureuse et avec caractère, comme le fromage de chèvre au paprika.
La combinaison des tons rouges et rubis du vin avec la couleur dorée et rougeâtre du paprika dans le fromage rend la présentation de ce jumelage visuellement également très attrayant. De plus, l'expérience sensorielle est tout aussi intéressante, le vin améliorant les notes épicées de complexités de vin améliorant le fromage et le fromage.
Pour ce jumelage, il est idéal de l'accompagner avec du pain ou du pain grillé pour adoucir l'intensité du paprika. Certaines noix telles que les amandes ou les noix peuvent également faire très bien.
Fromage scintillant et durci
la vin pétillant Comme l'ancestaire d'Ac des raisins indigènes White Listan de Lanzarote, est une excellente option pour jumeler avec le Fromage de chèvre durci, car ses caractéristiques se combinent très bien avec l'intensité et la saveur robuste de ce fromage. Ce vin, avec sa méthode ancestrale, est un vin unifiant, jovial et naturel, dont les bulles ont été créées naturellement lors d'une seule fermentation de bouteille.
L'éducation dans le lias lui donne cette texture crémeuse et une touche rôtie qui s'harmonise très bien avec les saveurs les plus complexes et les plus séchées de fromage de chèvre. Ce crémeuse adoucit le profil du fromage et aide à équilibrer sa salinité.
D’ECESTRAL YUCO a une acidité fraîche qui est également idéale pour couper l’intensité du fromage durci. Les bulles de vin aident également à nettoyer le palais après chaque morsure de fromage, ce qui rend chaque morsure aussi agréable que la première.
L'acidité et la fraîcheur de ce vin de la liste blanche, avec ses légères touches florales et fruitées, contrastent à merveille avec la saveur la plus profonde, salée et quelque peu épicée du durcissement. Combinaison tout aussi équilibrée dans laquelle aucun ne prédominait sur l'autre.
Pour améliorer davantage le jumelage, il est recommandé d'accompagner ce duo avec des noix, qui fournissent une texture croquante et des saveurs qui vont bien avec les deux produits. Un peu de miel canarien ou de fruits artisanaux de Lanzarote pourrait ajouter une couche supplémentaire de complexité à l'appariement, équilibrant l'acidité et la salinité.
Vin sucré - fromage durci
Enfin, les vins doux de Raisin Moscatel Ils sont idéaux non seulement pour les desserts, mais aussi pour partager une collation avec un bon fromage de la terre. Vega de Yuco propose son Mascate d'Alexandrie Avec un jumelage puissant de Fromage de chèvre guéri.
La douceur et la fraîcheur du vin équilibrent parfaitement l'intensité, la salinité et la complexité du fromage durci. Ce couple offre un contraste entre sucré et salé.
La texture riche et légèrement épicée du fromage est adoucie par la douceur du vin. Il en résulte un appariement dans lequel les saveurs du vin et du fromage sont équilibrées et mutuellement améliorées.
C'est une option délicieuse et bien équilibrée pour profiter des saveurs indigènes et plus traditionnelles de Lanzarote.
Association recommandée de fromages et de vins de Bodegas Vega de Yuco
Yaiza Ecological Dry - Fromage fumé
Princesse ICO Semidulce - Fromage semi-géré
Dulce Moscatel - Fromage durci
Princesse Gara Rinto - Fromage Pimecón
Fromage ancestral étincelant - guéri
Événement de jumelage traditionnel: Testein Farm
Imaginez ce jumelage à l'esttein ferme. Non seulement c'est un plaisir pour le palais, mais aussi pour les sens: une invitation à savourer l'histoire, la tradition et le caractère volcanique de cette terre.
Faites votre réservation pour le vendredi 28 février prochain relier, et ne manquez pas cette expérience de valeur. La durée de l'événement est de 90 ′ et comprend la visite guidée du coucher du soleil entre les vignobles et le couple de trois vins et trois fromages différents.
Promotion Clients spéciaux Yuco Vega
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Si vous êtes déjà un client et un abonné Web, profitez de cette promotion et demandez également votre remise. Envoyez-nous un e-mail à vegadeyuco@fincatesteina.com avec le sujet: vins et fromages. Valide uniquement pour cet appariement et cet événement spécial. Ne pas échangeables contre un autre produit ou expérience.
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