Princesse Ico Semi-sucré

Né du mélange de nos meilleurs cépages, grâce à un pressage traditionnel.

Cépages : 85 % Malvasía volcanique, 10 % Moscatel, 5 % Diego.

Type : Vin blanc demi-doux.

Teneur en alcool : 12 % vol.

Élaboration : Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, seuls ceux qui présentent un état sanitaire et une maturation parfaits sont pressés. Après un égouttage et un pressage très doux, le moût est extrait et, après avoir été clarifié, il fermente lentement à environ 15 °C. Lorsqu’il reste environ 20 g de sucres, la fermentation est interrompue en refroidissant le moût à une température de 0 °C, puis il est soumis à une microfiltration qui garantit sa stabilisation.

Caractéristiques organoleptiques : Couleur jaune paille pâle, transparente et brillante. Arôme intense, franc et net, avec des notes florales, de fruits tropicaux et de vanille. Intensité en bouche avec un équilibre entre l’acidité et la douceur et un arrière-goût marqué.

Récompenses : 2015 – Alhóndiga de Plata au XXIXe Concours régional des vins en bouteille des Canaries Alhóndiga, dans la catégorie des vins blancs demi-doux.

* Allergènes : contient des sulfites.

Accords mets-vins

Il présente un excellent équilibre entre douceur et acidité, idéal avec le foie gras, les plats accompagnés de sauces aigres-douces et de currys, les poissons et certains desserts au goût sucré.