• L'Ordre du Chiot Canari sauve et soutient la mémoire culturelle et agricole de Lanzarote avec l'édition du livre « Patrimoine agraire de Lanzarote et gastronomie oubliée » de José María Barreto Caamaño et Marcelino Tejera Toribio.
Bodegas Vega de Yuco collabore à nouveau avec le Ordre du chiot canari et la récupération de la mémoire historique et gastronomique de notre île. A cette occasion, soutenir la première édition du livre 'Patrimoine agricole et gastronomie oubliée de Lanzarote' de José María Barreto Caamaño et Marcelino Tejera Toribio.
Un livre-bijou sur notre culture gastronomique, notre paysage et notre patrimoine agricole qui comprend un recueil et une collection de photographies de José María Barreto, accompagnés de textes et d'informations pertinentes sur nos ressources et notre paysage agricole.
Le livre comprend également un petit livre de recettes de plats traditionnels à la cuillère, quelques recettes de la mer et de la terre, toutes apportées par Marcelino Tejera Toribio. Dans cette édition on retrouve, par exemple, la recette d'un bouillon de pois aux œufs, d'un bouillon de pois ou de poisson-chien au gofio brouillé, d'un mélange de vieille seca ou d'une cherne la sal, entre autres.
José María Barreto Il a conçu et développé de nombreuses expositions thématiques sur le patrimoine naturel et culturel des îles Canaries, principalement destinées au domaine éducatif. Il a également édité plusieurs livres sur ces mêmes sujets. Tous les textes et photographies de ce livre ont été donnés par l'auteur de manière altruiste.
De son côté, Marcelino Tejera Toribio C'est un grand chef et un maître des chefs. D'origine modeste et originaire de Tinajo, il fait partie de la première génération de professionnels de l'île formés à l'École hôtelière régionale de Las Palmas.
Le livre fera partie des collections bibliographiques du Cabildo de Lanzarote et sera disponible pour les personnes intéressées via le site Internet du Ordre du chiot canari.
