- 'D'Yuco' Ancestral de Bodegas Vega de Yuco est un vin mousseux naturel, non filtré, jovial et frais avec des bulles élégantes du cépage Listán Blanco de Lanzarote.
- La cave produit seulement 2 000 unités de ce vin qui sera mis en vente en juin exclusivement pour le marché canarien.
L'essor des vins mousseux sur le marché moderne et la demande croissante des consommateurs ont une fois de plus donné un essor aux vins ancestraux anciens, Les « Pet-Nat » ou vins naturels, purs et non filtrés. Ces vins sont passés du statut de vins destinés à une consommation minoritaire par certains dégustateurs à ceux d'être appréciés dans presque toutes les réunions ou tables.
Ce sont des vins frais et agréables à boire. Parfait pour ceux qui aiment les bulles naturelles et apprécient un bon vin local sans complications majeures.
Dans le même temps, ces vins captent également l’attention des consommateurs qui recherchent de plus en plus une consommation consciente. Un public qui valorise l'essence du vignoble et les cépages endémiques du lieu. Aussi l'artisanat et la préservation des méthodes traditionnelles utilisées dans le processus de vinification.
D'Yuco Ancestral, le nouveau vin mousseux de Bodegas Vega de Yuco, rassemble toutes ces caractéristiques et particularités pour devenir un nouveau vin mousseux très spécial de la DO Lanzarote.
Il est mis sur le marché -en ce mois de juin- avec une édition unique de 2 000 unités. La cave prévoit de les distribuer exclusivement dans le marché canarien, principalement sur l'île de Lanzarote.
Des souches de Liste Blanco, pré-phylloxéra, indigène et centenaire. Ses raisins sont cultivés en liberté, adaptés aux différentes zones de culture et altitudes de Lanzarote.
C'est un vinovale, frais, élégant et aux bulles fines. Un vin mousseux naturel, original et non filtré. Sa vinification est réalisée selon la méthode ancestrale, caractérisée par le fait qu'elle est réalisée en une seule fermentation, avec un impact et une intervention minimes dans la cave. Il est vieilli en bouteille sur son lies fines (avec un minimum de 9 mois).
C'est le résultat de l'expérience et du bon travail de cette cave qui veut encore une fois mettre en valeur l'héritage et le riche patrimoine variétal de l'île de Lanzarote.
D’Yuco découvre le Listán Blanco de Lanzarote
L'élégance, la subtilité et l'originalité sont les caractéristiques les plus prédominantes des productions de vins mousseux de Bodegas Vega de Yuco. Dans ce vin mousseux Listán Blanco, vous pouvez voir l'aspect trouble et non filtré, caractéristique des vins naturels anciens. De couleur jaune pâle.
Dans nez On retrouve une bonne intensité aromatique, marquée à tout moment par des notes fraîches et nettes de fruits blancs frais, comme la pomme ou la poire, sur un large fond de litchi et de nèfle mûre.
Dans boca, on profite d'une entrée douce, avec une persistance acide bien intégrée, douce et conviviale, ainsi que d'une bulle fine, très agréable et élégante, qui lui confère un volume timide.
Appariement
C'est un vin parfait pour accompagner tous types d'entrées froides et de tapas. Se marie très bien avec des plats comme les cocktails de crevettes, le carpaccio, les pâtés, les salades ou les sushis. Idéal pour accompagner également les poissons et fruits de mer, comme les tatakis, le poulpe grillé, les huîtres et même tous types de légumes, viandes fumées et fromages, jusqu'aux desserts.
Avec un titre alcoométrique modéré de 12%, une température de service de 6 à 8º.
