Aus Listán Negro, der Lieblingssorte für die Herstellung unserer Rotweine, entsteht der elegante, köstliche und traditionelle süße Rotwein Famara. Trauben aus der Zeit vor der Reblaus, durchtränkt von der Mineralität des vulkanischen Bodens und dem Salzgehalt des Atlantiks und der Passatwinde.

Die Trauben stammen von kleinen Parzellen in den wärmsten Gegenden der Insel. Die Ernte erfolgt spät und die Pflanze wird geerntet, wenn sie überreif ist. Später im Weinkeller erfolgt eine leichte Pressung und ein spontaner Gärstopp. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, was diesem langsam reifenden Wein eine große Delikatesse verleiht.